Deixe o bacalhau dessalgando na geladeira por 72 horas, troque a água 2 vezes por dia (tem que ser água gelada).
Escorra o bacalhau e arrume as postas num refratário uma ao lado da outra e distribua todos os vegetais.
Regue com o azeite e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno alto por cerca de 1 hora.
Retire do forno e sirva com arroz branco.
Regue o arroz com o caldo que se formou na forma.