Cozinhe as folhas de espinafre,escorra e pique.
Misture com os demais ingredientes,faça bolinhas de tamanho médio e cozinhe-as em uma panela com água, sal e um fio de óleo, na medida que os nhoques subirem retire com espumadeira e reserve.
Bata no liquidificador o leite com o leite de coco,amido de milho,manteiga,e caldo de galinha.
Leve ao fogo e se precisar junte sal, deixe cozinhar ate engrossar.
Junte o creme de leite, o queijo ralado e o refogado de tomate.
Em um refratário coloque o molho,os nhoques e molho novamente.
Espalhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.
Receita desenvolvida por Marlene Lemke.