Dissolva o fermento no sal e no açúcar e, em seguida, acrescente os ovos, o óleo e o leite, misturando bem (pode ser na batedeira).
Depois de bem misturado estes ingredientes, adicione a batata e,aos poucos, a farinha até dar o ponto da massa.
Deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos.
Feito isto,divida-a, faça bolas do tamanho das de tênis e deixe descansar por mais 5 minutos.
Por último,basta abri-las ( as bolas), recheá-las como pastéis e fritá-las ou assá-las.
Dica: você poderá recheá- las como pizzas, com presunto, mussarela, tomate, catupiry e outros ingredientes de sua preferência.