Colocar a água para ferver.
Colocar o óleo em uma panela e fritar a calabresa (se juntar muito óleo escorrer um pouco), refogar o arroz até dourar e acrescentar a cebola, o alho e sal.
Por último a mandioquinha, a água quente.
Depois abaixe o fogo até ficar no ponto.
Apague o fogo, salpique a salsa a gosto.