Lave bem as berinjelas.
Corte as pontas, reservando a tampa para usar para fechar as mesmas, com uma faca retire a polpa deixando toda oca, mas tire com cuidado para não furar e não deixe muito fina.
Corte em pedaços pequenos a polpa, lave e reserve.
Junte os ovos, queijo ralado, salsinha, cebola e os temperos a gosto, mexa bem e coloque a farinha de rosca e o leite até que fique uma massa homogênea.
Recheie as berinjelas, com a tampa reservada feche cada uma e espete palito de dente em cada uma para fixar.
Coloque em uma panela grande e cubra com água e coloque um pouco de molho pronto junto.
Deixe cozinhar bem, retire e coloque em uma travessa e jogue molho por cima.
Sirva com arroz branco!