Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo média.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Bata no liquidificador a casca de abóbora, os ovos e o óleo. Coloque em uma tigela, junte o açúcar , a farinha. o amido e misture bem. Acrescente o coco e o fermento. Coloque na fôrma e leve ao forno por 40 minutos. Deixe amornar e desenforme.