Corte a carne de porco em cubinhos , tempere a gosto coloque o limão, sal e o alho amassado. Deixe descansar por 30 minutos.
Corte a metade da abóbora cabotiá em cubinhos e reserve.
Coloque o óleo e em seguida a carne, espere a carne dar uma refogada, jogue a cebola cortada em rodelas e um copo e meio (americano) de aguá e deixe o fogo baixo.
Quando a aguá estiver quase secando coloque a abóbora e tampe (sempre em fogo baixo) se necessário coloque 2 colheres de aguá se a abóbora ainda estiver dura.
Faça um arroz branco e sirva. Fica maravilhoso.