Passe as batatas e o aipim por um espremedor ou as macete à mão.
Tem que ficar bem macia a massa.
Acrescente manteiga na massa, misture a cebola ralada o creme de leite e se necessário acrescente leite para a massa ficar cremosa.
Verifique o sal .
Frite o bacon o alho e a cebola em rodelas.
Depois coloque a carne seca desfiada e frite mais um pouco.
Coloque a salsa e a cebolinha.
Verificar o sal.
Colocar em uma fôrma refratária untada com manteiga no fundo e nas laterais também.
Colocar uma camada fina de purê, a mussarela e depois a carne seca com bacon e por cima o restante da massa.
Pegue o saco de catupiry e faça um buraco na ponta do saco.
Coloque o catupiry na massa como se estivesse escondendo o catupiry.
Depois coloque por cima da massa queijo ralado e acrescente o restante o catupiry (se preferir pode ser jogado um pouco de orégano por cima).
Coloque no formo e deixe assar por 20 minutos.
Depois retire, deixe esfriar um pouco e é só saborear.