Descasque o abacaxi e corte-o em cubinhos, junte 2 colheres de açúcar e leve ao fogo até ficar bem cozido e deixe esfriar.
Leve o leite condensado, as 2 gemas, o leite ao fogo e a maisena, vai mexendo sem parar, para não criar bolinhas, até ficar um mingau (creme).
Em seguida bata na batedeira as 4 claras, e misture o creme de leite e as 2 colheres de açúcar restantes.
Em um refratário coloque os biscoitos de maisena molhados com guaraná ou com o caldo de abacaxi.
A segunda camada um pouco de abacaxi picado e biscoito.
A terceira camada mingau (creme) e biscoito, e por último a mistura das claras com creme de leite.
Para terminar coloque o coco ralado e a fruta escolhida de seu sabor, faça um enfeite.
Leve ao congelador por aproximadamente 4 horas (ou até obter uma boa consistência).
Atenção: No lugar abacaxi, pode-se colocar outro sabor de preferência.
Já fiz com morango, pêssego, abacaxi.
Cada sabor tem seu toque especial.