Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte as forminhas com bastante manteiga.
Coloque nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar (utilize papel-toalha para auxiliar a manteiga nas forminhas).
Leve ao forno em banho-maria a 140°C por 25 a 30 minutos ou até que o coco esteja bem douradinho.
Pode ser desenformado quente ou depois de frio.