Misture todos os ingredientes muito bem e reserve.
Bata as claras em neve firme. Agregue 1/4 de xícara de açúcar e o cremor de tártaro.
Bata até ficar firme. Reserve.
Bata as gemas com 3/4 xícara de açúcar até clarear, na batedeira. Junte 3/4 xícara de leite, a essência de baunilha, a farinha e o fermento em pó.
Retire a tigela da batedeira e agregue metade da merengada, mexendo com colher de pau.
Coloque a massa em uma forma retangular média bem untada com margarina.
Leve ao forno a 180°C por 50 minutos.
Retire do forno e fure toda a superfície do bolo com um palito.
Deixe esfriar por no mínimo 1 hora.
Assim que esfriar vá derramando o doce dos leites,devagar,sobre o bolo,esperando que seja absorvido antes de derramar mais.
Cubra co a merengada e leve à geladeira de um dia para o outro.
Sirva cortado em quadrados e bem gelado.
Nas vezes em que fiz esta receita, não usei o cremor de tártaro e deu mais do que certo!