Separe o recheio do biscoito.
Bata as gemas.
Em uma panela coloque o recheio, leite condensado, leite, as gemas batidas e a essência de baunilha.
Coloque em fogo médio mexendo até cozinhar não ferver se não vai dar tudo errado.
Quando já tiver formado um creme, Bote para esfriar, sempre com água e umas pedras de gelo em volta.
Bata as em neve.
Acrescente o açúcar.
Quando já estiver bem consistente acrescente o creme de leite e bata a mão se não vai desandar.
Quando já estiver bem homogêneo e a mistura da panela já estiver morno, coe a mistura da panela e misture as claras.
Coloque em um recipiente acrescente o Biscoito e mecha um uma colher.
Coloque no congelado e mexa pelo menos 3 vezes com intervalo de
uma hora a uma hora e meia hora.
Depois é só esperar ele firmar.