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Misture as gemas, o açúcar refinado, a baunilha e acrescente o creme de leite à mistura e misture até obter um creme homogêneo.
Leve o creme ao fogo em banho maria e mexa até que o creme forme uma fina camada na colher.
Distribua o creme em seis tigelinhas, você pode usar uma peneira para tirar possíveis bolinhas que podem ter se formado.
Deixe o creme na geladeira por pelo menos 5 horas.
Coloque açúcar cristal sobre cada tigela e aqueça para formar o caramelo, o ideal é usar um maçarico culinário para dar a consistência ideal do crème brûlée.
Queimar o açúcar cristal que finaliza o crème brûlée pode ser a última etapa desta sobremesa de rico, mas muitos diriam que é também a mais importante!
O ideal é usar um maçarico culinário para queimar o açúcar cristal, o tipo de açúcar ideal para o doce, no ponto certo sem derreter o creme por baixo. Mas se você não tiver, não se preocupe que ainda tem como fazer crème brûlée em casa!
Tudo que você precisa é de uma colher de metal! Com cuidado, esquente a parte de baixo de uma colher grande na boca do fogão. Quando parecer que está quente o suficiente, passe delicadamente por cima do açúcar do crème brûlée até que fique douradinho.
Se não quiser seguir esse método, outra dica é fazer o caramelo à parte! Derreta açúcar com cuidado para o caramelo não queimar e despeje por cima da receita de crème brûlée rapidamente em uma camada fina. Ela fica durinha e açucarada como deve ser!
Você sabia que existem outras formas de fazer crème brûlée? Não negamos que o clássico é uma delícia, mas se você gosta dessa receita, vai adorar experimentar variações deliciosas da sobremesa.
O crème brûlée de chocolate branco e o crème brûlée de milho verde acrescentam mais ingredientes ao tradicional. Já o brigadeiro brûlée e o cheesecake brûlée se inspiram no açúcar queimado com recheio cremoso para fazer novos doces.
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