Cozinhe em banho-maria fervente por 1 hora, coberto com papel alumínio, vedando as bordas, fazendo 2 furinhos para sair o vapor (assim não forma aquela casquinha em baixo do pudim quando a gente come ele), os meus furinhos é uma única espetada com o garfo no papel alumínio.
Tabuleiro de aluminio com água fervente com 1 pedaço de limão com casca ou gotinhas de vinagre ( não oxida o interior da fôrma durante o cozimento ).
Só desenforme depois de frio, aquecendo o bumbum dele na boca do fogão, para desgrudar o caramelo que secou.
Sirva geladíssimo!