Corte a picanha em tiras (estilo iscas) e tempere com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa ou tempere a seu gosto.
Em uma frigideira esquente o azeite ( a gosto ) e ponha a picanha, quando a picanha tiver um pouco avermelhada ponha a cebola, cozinhe por mais uns 5 a 10 minutos e desligue.
Bata a manga com um pouco de água no liquidificador e despeje (sem coar) em uma panela.
Dissolva o amido de milho em 1 e 1/2 colher de água e adicione ao suco.
Acrescente a manteiga, o açúcar a pimenta branca e a maionese e leve ao fogo até engrossar (no ponto de mingau).
Cuidado para não empelotar ou deixar pedaços de maionese (o segredo é mexer antes mesmo de colocar no fogo).
Monte o prato com alface, ponha a picanha no meio e o molho por cima.
Fica uma delícia servido com arroz de cenoura refogado e batata sauté.