Em m uma panela coloque o leite condensado, a meia lata de leite e a gema do ovo peneirada.
Mexa no fogo baixo até levantar fervura e virar um creme.
Molhe as bolachas no leite a alterne, uma camada de bolacha e o creme.
Para a cobertura bata a clara até ficar neve, acrescente o chocolate em pó, o açúcar e o creme de leite, vá mexendo delicadamente e acrescentando aos poucos.
Cubra a torta e coloque para gelar.
Pode ser feita com outra bolacha de maisena de chocolate, mas a vitarella tem um gosto muito especial.