Amornar a água e dissolver o fermento com três colheres de farinha de trigo deixar descansar por 10 minutos.
Depois acrescentar o restante da farinha aos poucos até dar o ponto (quando não grudar mais nas mãos).
Deixar descansar por 35 minutos. Modelar o pão (ou fazer bolinhas ou colocar em forma própria e
rechear).
Deixar descansar mais 15 minutos pincelar gema e salpicar orégano por cima assar em forno preaquecido a 150°C por mais ou menos 35 minutos.