Lave bem os morangos, corte os cabinhos e reserve-os.
Coloque meio litro de champanhe em uma vasilha e polvilhe por cima a gelatina para umedecê-la. Não precisa mexer. Reserve.
Leve ao fogo o restante do champanhe com o açúcar e mexa em fogo baixo até o açúcar dissolver completamente.
Tire do fogo, junte à mistura de gelatina com espumante e mexa até dissolver.
Coloque o espumante nos potinhos e acrescente os morangos.
Vale o que você quiser: potinhos para desenformar, taças de champagne, taças de sobremesa, morangos inteiros (fica mais bonito) ou picados, o que a sua imaginação mandar.