Frite o atum com um pouco do óleo que vem na lata (se quiser pode colocar cheiro verde) e reserve. (deixe o atum bem fritinho).
Misture o creme de cebola, o requeijão, a maionese e o leite.
Leve a mistura ao fogo médio, espere aquecer bem (mexendo sempre para não empolar e para dissolver os ingredientes na mistura) e abaixe o fogo, continue mexendo ate engrossar.
Acrescente o atum frito e continue mexendo em fogo baixo por mais 1 minuto (não deixe apurar muito depois de misturar com o atum).
Espalhe um pouco do creme no fundo de um refratário (para evitar queimar), depois preencha com o pão de forma (sempre espalhe um pouquinho de leite por cima das camadas de fatias de pão).
Cubra com o creme e uma camada de queijo mussarela ralado (as camadas de queijo são opcionais).
Repita as etapas (pão/leite/molho/queijo) até acabar os ingredientes.
Leve ao forno (pré aquecido) em temperatura média ou baixa e deixe por 20 a 30 minutos ou até dourar, é bom olhar a parte de baixo do refratário antes de tirar do fogo, se estiver bem claro é pra assar mais, se estiver bem dourado já pode tirar.