Unte 4 refratários com manteiga e polvilhe o açúcar mascavo (reserve).
Corte a maçã em cubos e misture com a uva-passa.
Distribua as frutas entre os refratários.
Em uma tigela, coloque os ingredientes restantes.
Bata na batedeira até obter uma massa uniforme.
Distribua a massa entre os refratários e embrulhe-os com uma camada dupla de papel-alumínio.
Em uma panela de pressão, ponha água fervente o suficiente para chegar a metade dos refratários.
Com uma escumadeira, disponha os refratários embrulhados, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos depois de começar a chiar.
Desligue o fogo e deixe os refratários na panela até acabar a pressão.
Retire-os e desenforme.
Em uma panela misture bem todos os ingredientes, leve ao fogo e cozinhe até obter uma mistura lisa.
Despeje ainda quente sobre o bolo e sirva.