Misture as farinhas, a linhaça e o gergelim.
Adicione a manteiga e misture bem, com as mãos, até formar uma farofa.
adicione o ovo e misture até ficar uma textura pouco quebradiça.
Neste momento, se necessário, adicione uma ou dias colheres de água.
Enrole em papel filme e deixe na geladeira por 20 minutos.
Ferva o brócolis em água (com sal) por 4 minutos.
Retire o brócolis e coloque em água gelada para interromper o cozimento. Coloque no congelador por 5 minutos. Reserve.
Refogue a cebola, o alho, o tomate, o alho poró, adicione o palmito e reserve.
Em uma refratária bata os ovos, misture a ricota amassada, o requeijão e o queijo parmesão. Tempere a gosto e adicione então o refogado.
Em uma forma com fundo removível prepare a massa no fundo e ao redor em seguida coloque o recheio e o brócolis.
Asse em forno pré-aquecido em temperatura de 180°C até ficar dourado. Em média 25 minutos.