Triture o biscoito no liquidificador. Misture com a manteiga até ficar homogêneo e forre o fundo de uma forma removível.
Leve para assar em fogo baixo, aproximadamente 180ºC por uns 10 minutos.
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco do limão e a gelatina dissolvida em 3 colheres de água fria em banho-maria.
Despeje esta mistura sobre a massa pré-assada e por cima despeje as raspas de limão. Reserve.
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos (cuidado para não cozinhar). Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume e despeje sobre a torta.
Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o suspiro. Sirva gelada.