Name: Baião de dois bem cearense
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de arroz branco de primeira; 500 g de feijão de corda, cadeira quebrada (seco); 300 g de queijo coalho picado; 1 caixa de creme de leite; 4 caroços de pequi; nata (a gosto); cheiro verde (a gosto); 2 pimentões verdes picados; 2 cebolas picadas; 4 tomates picados; 4 dentes de alho; sal a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga (de preferência manteiga da terra)

Baião de dois bem cearense

5/5 (1 avaliaçõ)

Foto : VALBERTO JALLES

Por VALBERTO JALLES

30 min

Ingredientes (20 porções)

1 kg de arroz branco de primeira
500 g de feijão de corda, cadeira quebrada (seco)
300 g de queijo coalho picado
1 caixa de creme de leite
4 caroços de pequi
nata (a gosto)
cheiro verde (a gosto)
2 pimentões verdes picados
2 cebolas picadas
4 tomates picados
4 dentes de alho
sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga (de preferência manteiga da terra)

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe o feijão com sal e os caroços de pequi por aproximadamente 15 minutos na panela de pressão e reserve.

Passo 2 :

Em outra panela refogue o alho e a manteiga, o feijão juntamente com todos os temperos e deixe ferver por 5 minutos.

Passo 3 :

Em seguida acrescente o arroz já lavado e escorrido, quando o baião de dois estiver no ponto desejado apague o fogo e acrescente o creme de leite a nata e o queijo picado.