Name: Farofa de feijão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão tropeiro cozido e temperado com um cubo de caldo de carne como de costume (tipo carioquinha); 3 linguiças calabresas cortadas em rodelas finas; 2 linguiças temperadas ou a famosa linguiça Bragantina que já possui temperos de preferência com alho cortadas em rodelas finas; Pedaços de bacon ou pode-se usar a carne seca se preferir; 1 cebola cortada em cubinhos; 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos; 1 pimentão verde cortado em cubinhos; 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos; 1 maço de couve picada em tirinhas bem finas; Azeite de preferência; Farinha de milho temperada

Farofa de feijão

Por Vanieli Aparecida Ferreira Santos

60 min

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de feijão tropeiro cozido e temperado com um cubo de caldo de carne como de costume (tipo carioquinha)
3 linguiças calabresas cortadas em rodelas finas
2 linguiças temperadas ou a famosa linguiça Bragantina que já possui temperos de preferência com alho cortadas em rodelas finas
Pedaços de bacon ou pode-se usar a carne seca se preferir
1 cebola cortada em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
1 maço de couve picada em tirinhas bem finas
Azeite de preferência
Farinha de milho temperada

Modo de preparo

Passo 1 :

Depois de cozinhar o feijão como de costume, tire o caldo e separe somente o feijão cozido. Reserve.

Passo 2 :

Em uma panela junte o azeite com os pimentões, o bacon, as linguiças para as fritar, acrescente as cebolas.

Passo 3 :

Tire os excessos de gordura e na mesma panela quente refogue a couve adicione um cubo de caldo de carne dissolvido em água.

Passo 4 :

Em fogo baixo tampe a panela e cozinhe até que ela fique macia. Junte o feijão cozido na mesma panela. Misture tudo e acrescente a farinha de milho amarela e temperada.