Lave bem o arroz, sem esfregá-lo, escorra.
Coloque em uma panela com 1 dedo de água acima dele.
Deixe em fogo alto para cozinhar.
Quando secar, abaixe o fogo, mexa com o garfo.
Coloque água até aparecer sob o arroz.
Tampe e deixe terminar o cozimento.
Enquanto o arroz cozinha coloque o restante dos ingredientes no fogo.
Quando ferver deixe por 5 minutos.
Com o arroz cozido e ainda quente, debaixo de um ventilador, em um tabuleiro despeje o arroz e vá adicionando o tempero, mexendo com uma colher de pau até esfriar, use-o em seguida.