Abra a copa lombo feito uma manta, tempere com alho, sal, pimenta e limão.
Deixe marinar por uns 30 minutos.
Recheie a copa com a mussarela, presunto, bacon e as frutas cristalizadas.
Enrole feito rocambole e amarre com o barbante.
Coloque a copa em uma assadeira e regue com bastante vinho.
Leve a assar em forno preaquecido.
Regue a copa com o vinho que esta na assadeira, até que asse e fique bem dourado. Aproximadamente 45 minutos.