Dissolva o amido de milho e as gemas em um pouco de leite.
Junte o resto do leite com o leite condensado.
Leve ao fogo até engrossar.
Desligue o fogo e junte com o creme de leite.
Fatie os pêssegos.
Em um pirex fundo, faça camadas: creme, bolacha e os pêssegos.
Repita quanto for necessário.
Termine com o creme e salpique o coco por cima e enfeite com as fatias do pêssego.
Deixe gelar por no mínimo 12 horas.