Misture a polpa do maracujá com a água para que forme um suco bem concentrado e reserve.
Coloque a manteiga em uma panela e frite a cebola.
Quando estiver levemente frita, misture o suco de maracujá e deixe cozinhar até reduzir de volume.
Quando reduzir diminua o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem. É importante reduzir o fogo para que o creme de leite não talhe.
Após tempere com sal e noz-moscada a gosto.
O molho pode ser servido acompanhando peixes ou aves.