Pique o bacon em cubinhos pequenos e reserve.
Pique a cebola, a azeitona e a cebolinha em pedacinhos bem pequenos.
Coloque em uma panela, 2 colheres de sopa cheias de manteiga, jogue o bacon e deixe fritar, jogue a cebola e deixe dourar somente um pouco, acrescente a farinha e mexa bem, coloque o sal e a noz-moscada a gosto, coloque a azeitona e o milho e mexa bem, regue com azeite para a farofa ficar molhadinha, desligue o fogo e jogue a cebolinha e mexa.
Pronta para servir!