Molhe a bolacha no licor de Cassis e guaraná.
Forre o fundo de uma forma de aro removível (23cm) e coloque as bolachas tortinhas na lateral
Reserve.
Em uma panela coloque o morango picado grossamente, o açúcar e o suco de ½ limão e deixe cozinhar por 20 minutos.
Desligue o fogo e reserve.
Em seguida coloque a gelatina de morango para dissolver na água morna.
Quando estiver dissolvida, acrescente-a nos morangos, misture bem e reserve.
Misture delicadamente o chantilly e os morangos.
Despeje este creme sobre as bolachas na forma de aro removível e leve à geladeira.
Derreta o chocolate em seguida acrescente o creme de leite e misture bem até que a ganache esteja lisa e brilhante.
Coloque em cima da mousse de morango (quando esta estiver firme) e leve à geladeira novamente.
Decore com morangos e chocolate branco derretido.
Desenforme e sirva.