Bata muito bem os ovos de seguida junta-se o sumo de laranja, aguardente, o azeite e o fermento desfeito em água.
Junte a farinha aos poucos e vai-se mexendo muito bem até terminar a farinha.
Deve mexer como tivesse a amassar o pão até ficar uma bola despegada do alguidar.
Cubra muito bem e deixe crescer a beira do fogo.
Depois de estarem crescidas coloque o óleo em uma panela no fogo com uma rolha de cortiça para não queimar o óleo.
Tire pequenas bolas de massa e estique e coloque no óleo para fritar.