Bata as claras neve, junte as gemas e torne a bater, agregue o açúcar e bata novamente.
Junte a farinha de rosca e as nozes, misture levemente.
Leve a assar em assadeira untada.
Recheio faça calda grossa com o açúcar.
Junte as gemas, as nozes e o vinho.
Reparta o bolo em duas partes ou 3 partes e ligue-as com o recheio.
Cubra com glacê de claras.