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Bater todos os ingredientes do molho no liquidificador.
Colocar o pernil descongelado em um saco plastico e despejar todo o molho dentro do saco para que fique marinando. Ideal é deixar de um dia pro outro.
Preaqueça o forno.
Retirar o pernil do saco e reservar 1 copo do molho.
Colocar o pernil na assadeira junto com o molho que sobrou e cobrir com papel alumínio com o lado brilhante para a carne.
Deixe no forno a 200 °C por 2 horas.
Corte as batatas e as cenouras do acompanhamento em rodelas de cerca de 2 dedos.
Retirar o papel alumínio, adicione as batatas e as cenouras na lateral, colocar por cima do pernil o molho reservado, e deixar no forno por mais 40 minutos para dourar.
Receita pronta, o pernil fica muito parecido com os grandes restaurantes, não fica seco e é um ótimo para fazer carne louca, lanche de pernil, desfiado e assado na churrasqueira.
Quanto tempo leva para assar um pernil?
Para assar um pernil, o tempo pode variar dependendo do peso da carne e da temperatura do forno. Geralmente, recomenda-se assar o pernil em um forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos por quilo de carne. No entanto, é importante usar um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja pelo menos 71°C, o que garante que a carne esteja segura para consumo. Além disso, muitas receitas sugerem cobrir o pernil com papel alumínio durante parte do tempo de cozimento para evitar que a carne resseque. Lembre-se de sempre seguir as instruções de uma receita específica, se estiver usando uma, para obter os melhores resultados.