Name: Gelado de coco com ameixa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 litro de leite integral; 1 caixinha de leite condensado (395 g); 1 garrafinha de leite de coco; 1 caixinha de creme de leite (250 g); 1 xícara (chá) de maizena (110 g); 1 pacote de coco ralado (50g); 1 gema de ovo; Gotas de Baunilha; 1 xícara (chá) de açúcar (180 g); 2 xícaras (chá) de água (480 ml); 30 ameixas pretas (170 g)

Gelado de coco com ameixa

Por Juliano R. Rodrigues

30 min

Ingredientes (15 porções)

1 litro de leite integral
1 caixinha de leite condensado (395 g)
1 garrafinha de leite de coco
1 caixinha de creme de leite (250 g)
1 xícara (chá) de maizena (110 g)
1 pacote de coco ralado (50g)
1 gema de ovo
Gotas de Baunilha

Calda

1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
2 xícaras (chá) de água (480 ml)
30 ameixas pretas (170 g)

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o ovo, o coco e a maizena

Passo 2 :

Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo.

Passo 3 :

Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar, desligue o fogo e ainda morno despeje o creme de leite, mexendo até ficar uniforme.

Passo 4 :

Coloque o creme em um refratário de vidro molhada com água e deixe esfriar por 30 minutos

Passo 5 :

Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar bem gelado.

Passo 6 : Calda:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo junto com o restante dos ingredientes da calda, deixe ferver até que a ameixa começe a desmanchar, se necessário acrescente água.