Em uma tigela acrescente a água e os ovos e misture um pouco, acrescente o sal, açúcar, o fermento e farinha as poucos até conseguir uma consistência cremosa, por último coloque a banana e maça mexa com delicadeza.
Em um frigideira ante aderente unte com óleo e frite as panquecas até que fiquem douradas dos dois lado, faça panquecas finas.
Salpique a açúcar e a canela por cima com elas ainda quente e sirva.
Sugestão pode ser servida com uma bola de sorvete de creme.