Monte numa travessa os pêssegos picados que servirão como base
Misture o leite condensado, o leite, o creme de leite e as gemas peneiradas.
Mexa em fogo baixo até iniciar fervura e acrescente o amido de milho, mexa por dois minutos.
Espalhe o creme sobre a travessa de pêssego.
Deixe esfriar um pouco (cerca de 10 minutos).
Misture muito bem as claras com o açúcar, fazer em banho maria e mexer em fogo baixo (mexer por cerca de 8 minutos).
Bater na batedeira até encorpar e virar merengue.
Espalhar o merengue sobre o creme (este já deve estar um pouco frio).
Finalmente leve a travessa ao forno, em alta temperatura, deixe por 6 ou 7 minutos somente para dourar o merengue.
Sirva quente ou frio.