Bata as claras em neve. Reserve.
Bata na batedeira a margarina com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Sem parar de bater, coloque as gemas (preferencialmente peneiradas para que o bolo ano fique com cheiro de ovo).
Coloque a farinha e a maizena (também peneiradas) e bata mais um pouco intercalando com o leite.
Desligue a batedeira e coloque as nozes trituradas e o fermento, mexendo apenas.
Por fim, coloque as claras em neve e misture delicadamente com a colher, mexendo de baixo para cima até que tudo fique homogêneo.
Unte uma assadeira media com margarina e farinha e asse a massa em forno pre-aquecido por 45 minutos ou até que espetando um garfo o mesmo saia limpo.
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 45 minutos.
Deixe esfriar bem, abra a lata e em um recipiente, misture o leite condensado cozido, o creme de leite e a ameixa picada. Reserve.
Leve as claras e o açúcar ao fogo médio.
Misture bem e continue mexendo até levantar fervura.
Transfira imediatamente para a batedeira e bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos ou até formar um creme que não desprende da haste da batedeira.
Corte o bolo ao meio quando estiver frio e recheie com a mistura do doce de leite.
Cubra com a outra metade.
Coloque a cobertura em cima e dos lados do bolo.
Enfeite com nozes e as ameixas secas inteiras.