Bata as 4 claras na batedeira até formar a famosa "clara em neve" e reserve.
Coloque o açúcar e a água em uma panelinha até dar uma fervida.
Depois desligue e coloque junto com a clara em neve e bata até o ponto que ele estiver cremoso.
Se quiser compre moranguinhos os pique e misture junto com o merengue fica uma delícia!