Em um recipiente grande ralar as cenouras.
Picar os pimentões e as cebolas em cubos.
Picar os dentes de alho.
Picar as azeitonas e o cheiro-verde.
Acrescentar a lata de milho e a de ervilha e se quiser uva passa.
Temperar com azeite vinagre e sal a gosto como se fosse uma salada.
Misturar muito bem e deixar descansar por 1 hora.
Após o tempo de descanso misturar a farofa pronta de forma que fique homogênea.
Servir fria.