Fazer o arroz normalmente com o azeite, a manteiga e o sal.
Em uma panela colocar o leite e a gema , mexendo sem parar até começar a ferver.
Colocar o creme de leite , o bacon e o presunto. Deixar ferver.
Colocar o champignon, o brócolis e a ervilha.
Colocar o sal e a noz moscada até começar a borbulhar.
Quando tudo estiver pronto, colocar em uma travessa , intercalando o arroz, o creme e a mussarela , deixando por ultimo uma camada de creme.
Colocar o queijo parmesão por cima e colocar no forno preaquecido a 200°C, deixar o queijo gratinar e servir.