Corte a tampa dos 3 pimentos depois corte-os no sentido horizontal e tire as sementes. Acomode-os num refratário e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo alto,derreta a manteiga e refogue a carne seca.
Junte as cebolas e espere murchar.
Desligue o fogo e espere amornar.
Ao refogado acrescente o requeijão e o coentro depois misture para obter o recheio.
Preencha as metades dos pimentões e aqueça em fogo médio (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos.