Numa panela média, derreta a manteiga/margarina e frite bem o bacon.
Junte as salsichas picadas e deixe "dourar" um pouco.
Acrescente a cebola e deixe fritar até ela ficar transparente, junte a cenoura ralada e desligue o fogo, mexendo para misturar a cenoura aos outros ingredientes.
Junte as azeitonas e a farinha, misturando bem todos os ingredientes e só depois, adicione os ovos mexidos.
Pronto!
Pode servir!
Obs: Ao acrescentar a cenoura, desliga-se o fogo para que ela não cozinhe demais e fique "empapada" e sim, possa deixar a farofa "molhada" sem perder a textura. Os ovos são acrescentados por último para não sumirem na mistura da farofa.