Numa frigideira grande, em fogo médio, derreta manteiga e frite macarrão aletria quebradinho com as mãos até dourar.
Reserve.
Numa vasilha junte ricota amassada com o garfo, leite condensado e nozes quebradas.
Misture muito bem.
Reserve.
Coloque metade do macarrão frito num refratário (32 cm x 25 cm x 4, 5 cm) de forma que ocupe todo o fundo, em seguida despeje a mistura de ricota e cubra com a outra metade do macarrão frito.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 20 minutos.
Enquanto isso, numa panela prepare uma calda com açúcar e água.
Leve em fogo médio até ponto de bala (10 a 15 minutos).
Obs: Se quiser troque 1 xícara (chá) de água por 1/2 xícara de (chá) de água de flor de laranjeira (ou água de rosas) na calda.
Se não encontrar nenhuma das duas, faça sem.
Retire o doce do forno e despeje sobre ele a calda, ainda quente.
Espere esfriar e corte em pedaços do tamanho desejado.
Não leve à geladeira.