Reserve o arroz cozido.
Pique os pimentões, o tomate e a cebola.
Em uma panela coloque uma colher grande de margarina e deixe derreter, coloque os pimentões, a cebola, deixe refogar um pouco até a cebola ficar transparente, acrescente os outros ingredientes e refogue mais um pouco, tire do fogo e jogue em cima do arroz.
Coloque mais uma colher de margarina na panela que refogou os temperos e deixe derreter, coloque os ovos e mecha até ficar cozido mas ainda úmido, jogue em cima do arroz e mexa tudo.
Está pronto, é só servir.