Caso não tenha um peito de frango já cozido, pode levar a panela de pressão com água, sal, colorau, 1 folha de louro e um pouco de cominho é deixa 10 minutos até pegar a pressão, tira e espera esfriar para desfiar.
Misture num recipiente a cenoura ralada, as azeitonas, a maçã, as uvas passas, os tomates, o milho e a ervilha, o sal e o cheiro verde (Nas minhas receitas coloco uma pitada de sal, se o frango estiver insosso coloco 2 pitadas.
O cheiro verde corto bem miúdo com uma faca e coloco uma colher cheia.
Na hora em que for servir acrescente a mistura a maionese, o frango e a batata palha (esse processo serve para que a batata não amoleça).