Levar ao fogo os 4 primeiros ingredientes mexendo até formar um creme.
Colocar este creme como primeira camada num refratário médio.
Levar ao fogo o leite com achocolatado e 3 colheres de açúcar até ferver.
Deixar esfriar e mergulhar as bolachas champagne.
Colocar as bolachas umedecidas como segunda camada no refratário.
Regar as bolachas com o restante da mistura.
Bater as claras em neve.
Adicionar as 8 colheres de açúcar.
Adicionar o creme de leite sem o soro misturando delicadamente.
Colocar como terceira e última camada.
Levar ao freezer por duas horas.
Polvilhar com o chocolate granulado.
Para tirar o soro do creme de leite, apenas deixar no freezer por duas horas. Furar a latinha e deixar escorrer o soro .