Lave os maxixes, raspe, corte em pedaços e leve ao fogo com água e sal.
Cozinhe por 15 minutos em fogo alto, escorra.
Coloque a cebola, pimentão, coentro, as castanhas, o amendoim, o leite de coco o camarão defumado e bata no liquidificador.
Junte ao maxixe e leve ao fogo alto.
Coloque o dendê mexendo até levantar a fervura.
Coloque os camarões torrados sem casca e sem a cabeça, deixe cozinhar por 25 minutos.
Servir com arroz.