Torta de maracujá com caminha de ganache
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Foto : Luciana Penha
Por Luciana Penha

Ingredientes (16 porções)

Massa

Ganache

Mousse

Cobertura

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Triturar a bolacha no liquidificador até virar uma farofinha.

Passo 2 :

Em uma tigela misture a farofa com a manteiga ou margarina e o creme de leite, quando estiver bem homogênea, colocar numa forma de aro removível, se não tiver coloque papel alumínio ou manteiga que fica fácil desinformar, espalhe bem a massa na forma e espete o fundo e as laterias com o garfo antes de assar. os furos servem para a massa não estufar.

Passo 3 :

Coloque no forno por 20 minutos, retire e reserve.

Passo 4 : Ganache:

Derreta no micro-ondas uma barra de chocolate de sua preferência e acrescente uma lata de creme leite.

Passo 5 :

Coloque por cima da massa e leve para gelar enquanto bate a mousse.

Passo 6 : Recheio da mousse:

Hidrate ametade da gelatina conforme informações do fabricante

Passo 7 :

coloque no liquidificador o leite condensado, creme leite , suco maracujá e a metade da gelatina hidratada.

Passo 8 :

Bata por 2 minutos e despeje em cima do ganache com o cuidado para não fazer buracos no chocolate, leve para gelar enquanto faz a cobertura.

Passo 9 : Cobertura:

Coloque numa panela a polpa do maracujá com as sementes e o açúcar e deixe ferver, quando esfriar coloque em cima da mousse. Sirva bem gelado, a massa fica leve e solta super fácil da forma, a mousse fica aerada.

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