Coloque a soja e 1 caldo de carne em uma vasilha com 4 xícaras de água fervente para hidratar por 15 minutos, depois retire toda água e reserve.
Corte a cebola picada e o alho e refogue com o azeite, depois acrescente o louro.
Em seguida junte a soja, cominho e o sal a gosto e deixe refogar.
Acrescente um pouco de água e o outro tablete de caldo e espere secar.
Cozinhe as batatas, depois amasse e junte ao leite como se fosse um purê.
Pegue um refratário e coloque a soja no fundo e por cima o purê de batata.
Coloque queijo ralado por cima e leve ao forno até gratinar.