Forre o fogão com papel alumínio.
Coloque as berinjelas sobre o fogo aceso, vá virando até que a casca fique bem queimada e solta.
Coloque as berinjelas em água corrente e descasque, tirando a casca queimada.
Coloque em uma travessa a berinjela e amasse com o garfo junte os temperos (salsinha picada, azeite, alho, páprica, suco do limão, sal e pimenta do reino) e misture bem. Decore com ramos de salsinha.